VII edycja Konkursu Kulinarnego pn. „Sąsiedzi przy stole” odbędzie się w niedzielę 6. września w parku Konstytucji 3 Maja w Suwałkach.
W tym roku do rywalizacji przystąpią trzyosoboweh drużyny kucharskie reprezentujące Klasztor Pokamedulski w Wigrach, Pustelnię Złotego Lasu w Rytwianach (woj. świętokrzyskie) oraz Suwalską Spiżarnię (Podlaski Szlak Kulinarny). Hasłem przewodnim tegorocznego konkursu będzie kuchnia kamedulska w związku
z jubileuszem 300. lecia Suwałk, założonego przez kamedułów wigierskich.
Główne cele konkursu:
- promocja dziedzictwa kulturowego i kulinarnego kamedułów;
- kultywowanie, propagowanie i pogłębianie wiedzy o tradycjach kulinarnych Suwałk i regionu;
- doskonalenie umiejętności kulinarnych, rozbudzanie inicjatywy, pomysłowości i kreatywności kucharzy;
- podnoszenie poziomu kształcenia zawodowego uczniów suwalskich szkół gastronomicznych;
- nawiązywanie współpracy pomiędzy byłymi klasztorami pokamedulskimi;
- promocja „Pogodnych Suwałk”.
Każdy z zespołów kucharskich będzie miał za zadanie przygotowanie potraw kamedulskich w formie zakąski lub zupy oraz dania głównego. Po zakończeniu zmagań konkursowych publiczność będzie mogła skosztować potraw przygotowanych przez kucharzy.
Dania konkursowe oceni jury w składzie:
- Pan Czesław Renkiewicz, Prezydent Miasta Suwałk,
- Pan Cezary Cieślukowski, Radny Województwa Podlaskiego
- Pan Marcin Budynek, mistrz kucharski, założyciel Akademii Kulinarnej Marcina Budynka
- Pan Robert Sowa, mistrz kucharski, współpracownik firmy PRYMAT
wg następujących kryteriów:
- smak potrawy (max. ocena 40 pkt)
- aromat potrawy (max. ocena 40 pkt)
- prezentacja potrawy na talerzu (max. ocena 40 pkt)
- odpowiednie użycie produktu regionalnego (max. ocena 80 pkt)
Po ogłoszeniu wyników każda z drużyn otrzyma z rąk Prezydenta Miasta Suwałk okolicznościową statuetkę i dyplom z informacją o uzyskanej lokacie oraz zespołowe nagrody rzeczowe i pakiety z gadżetami „Pogodne Suwałki”.
- Warsztaty kulinarne i inne działania kulinarne
Odbędą się warsztaty kulinarne z udziałem uczniów Zespołu Szkól nr 4 w Suwałkach oraz Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Wincentego Witosa w Suwałkach. Warsztaty poprowadzi Marcin Budynek, znany kucharz (Akademia Kulinarnej Marcina Budynka). Tematem warsztatów będą dania kuchni kamedulskiej z elementami kuchni suwalskiej i użyciem produktów regionalnych. Po zakończeniu warsztatów odbędzie się degustacja potraw przygotowanych przez uczniów. W trakcie VII. Konkursu Kulinarnego „Sąsiedzi przy stole” będzie działał jarmark między innymi ze stoiskami z produktami regionalnymi (sery, wędliny, ciasto, chleby, rękodzieło).
- Koncert w muszli parku Konstytucji 3 Maja
Zmaganiom kucharzy będzie towarzyszył koncert w wykonaniu zespołów Stowarzyszenia Seniorzy z Pasją HORYZONT, Stowarzyszenia Suwalskie Starszaki oraz orkiestra z Pustelni Złotego Lasu w Rytwianach.
- Działania towarzyszące VII. Konkursowi Kulinarnemu „Sąsiedzi przy stole”
- rozstrzygnięcie konkursu "Gdzie te piękne ogrody i kwieciste balkony" organizowanego przez Prezydenta Miasta Suwałk;
- piknik integracyjny pn. „Tacy sami, a ściana między nami… - BAJKOWY sposób na integrację” organizowany przez Podlaskie Stowarzyszenie Terapeutów oraz Niepubliczną Terapeutyczną Szkołę Podstawową Bajka w Suwałkach, w programie pikniku: zabawy integracyjne, strefa kulinarna, strefa poznania – poznaj mnie moimi oczami.
4. Program VII. Konkursu Kulinarnego „Sąsiedzi przy stole”
godz. 10.00 rozpoczęcie konkursu, prezentacja drużyn kucharzy oraz otwarcie jarmarku z produktami regionalnymi;
godz. 10.15 rozpoczęcie zmagań konkursowych oraz uczniowskich
warsztatów kulinarnych;
godz. 10.15-11.00 występ zespołu muzycznego
godz. 11.00 -11.30 rozstrzygnięcie konkursu „Gdzie te piękne ogrody i
kwieciste balkony”
- wystąpienie Prezydenta Miasta Suwałk, organizatora konkursu;
- wystąpienie Przewodniczącego Rady Miejskiej w Suwałkach;
- przedstawienie wyników konkursu przez Karola Korneluka, przewodniczącego jury, radnego Rady Miejskiej w Suwałkach;
- wręczenie nagród przez Prezydenta Miasta Suwałk i Przewodniczącego Rady Miejskiej;
godz. 11.30 – 12.30 występ zespołu muzycznego;
godz. 12.30 – 12.45 informacja na temat rywalizacji drużyn kucharskich;
godz. 12.45 – 13.15 występ zespołu muzycznego;
godz. 13.15 – 13.30 zakończenie rywalizacji drużyn kucharskich oraz
przekazanie dań kuchni kamedulskiej do oceny jury;
zakończenie warsztatów kulinarnych;
godz. 13.30 – 14.30 występ zespołu muzycznego oraz degustacja dań kuchni
kamedulskiej przez publiczność;
godz. 14.30 – 15.00 ogłoszenie wyników VII. Konkursu Kulinarnego
„Sąsiedzi przy stole” oraz wręczenie nagród przez
Prezydenta Miasta Suwałk.
