Grillowane potrawy kojarzą się głównie z latem i gotowaniem na świeżym powietrzu. Podobny efekt można jednak uzyskać również w domu, bez używania klasycznego grilla. Sprawdź, jak dobrze dobrana patelnia pozwala grillować niezależnie od pory roku.
Dlaczego patelnia grillowa sprawdza się nie tylko latem?
Patelnia grillowa pozwala przygotować potrawy bez konieczności rozpalania grilla. Rowkowana powierzchnia (jak wygląda, możesz zobaczyć np. tutaj: https://altom.pl/gotowanie/patelnie/patelnie-grillowe.html) ogranicza kontakt składników z wytapiającym się tłuszczem, dzięki czemu potrawy nie nasiąkają nim podczas smażenia. W porównaniu ze zwykłą patelnią modele grillowe pozwalają ponadto uzyskać bardziej wyraźnie przypieczoną powierzchnię składników.
Jak przygotować soczyste mięso i warzywa na patelni grillowej?
Przed smażeniem patelnię warto dobrze rozgrzać, ponieważ zbyt niska temperatura utrudni uzyskanie przypieczeń i wydłuży przygotowywanie potrawy. Mięsa nie powinno się układać zbyt ciasno, bo składniki zaczną się dusić, zamiast grillować. Przy grubszych kawałkach lepiej smażyć je krócej na mocniejszym ogniu, a następnie dać im chwilę odpocząć po zdjęciu z patelni. Dzięki temu soki pozostaną wewnątrz, a mięso nie zrobi się suche.
Do grillowania warzyw z kolei najlepiej wybierać składniki o zwartej strukturze, na przykład cukinię, paprykę, bakłażana, cebulę albo pieczarki. Przed smażeniem warto pokroić je na większe kawałki lub plastry, żeby nie rozpadały się na patelni. Wystarczy niewielka ilość oliwy i krótki czas obróbki, ponieważ zbyt długie smażenie sprawi, że warzywa stracą jędrność. Jeśli używasz marynaty, lepiej odsączyć jej nadmiar przed położeniem składników na rozgrzanej patelni.
Jaką patelnię grillową wybrać do codziennego gotowania?
Przy wyborze patelni grillowej warto zwrócić uwagę przede wszystkim na materiał wykonania oraz rodzaj dna. Modele żeliwne długo utrzymują temperaturę i dobrze nadają się do intensywnego grillowania. Patelnie aluminiowe są zwykle lżejsze i szybciej się nagrzewają. W codziennym użytkowaniu przydaje się także powłoka ograniczająca przywieranie składników. Patelnie nieprzywierające możesz znaleźć na przykład tutaj: https://altom.pl/gotowanie/patelnie/patelnie-nieprzywierajace.html.
Dobrze dopasowana patelnia powinna mieć ponadto powierzchnię odpowiednią do liczby przygotowywanych porcji. Przy większej ilości jedzenia wygodniejsze bywają modele kwadratowe, ponieważ oferują więcej miejsca niż klasyczne okrągłe patelnie. Przy częstym użytkowaniu przydatny będzie także wygodny uchwyt oraz możliwość łatwego czyszczenia powierzchni.
Patelnia grillowa pozwala przygotowywać soczyste dania przez cały rok, bez czekania na sezon grillowy. Wystarczy dobrze rozgrzać naczynie, nie przepełniać jego powierzchni i dopasować czas smażenia do rodzaju składników. Dzięki temu mięso, warzywa, sery czy pieczywo zyskają wyraźne spieczenie i dobry smak także w domowej kuchni.
artykuł sponsorowany
